Pendant plus de trente ans Herbert Shelton a dirigé plus de 25000 jeûnes, variant en durée de 3 jours à plus de 2 mois. Cet américain, fondateur de l'hygiénisme, diététicien, est l'auteur de ce que l'on aurait pu qualifier à l'époque de sa parution (1970) d'encyclopédie du jeûne : faits historiques, scientifiques, observations cliniques, mise en pratique, contre-indications ... cet ouvrage très documenté s'adresse aux lecteurs qui souhaitent approfondir leurs connaissances au sujet du jeûne.
