Honoré de Balzac, en fin connaisseur du comportement humain, aurait déjà évoqué l'addiction au sucre au début du XIXème siècle. Au début du XXème siècle, aux USA, l'histoire de Coca cola montrait déjà qu'il était possible de substituer deux drogues : d'une part l'alcool (la célèbre boisson était initialement à base de vin de Mariani) – remplacée par du sucre - et la cocaïne d'autre part, qui elle fut remplacée par la caféine. Pourtant, les travaux de recherche sur une l'existence d'une addiction au sucre n'ont débuté que dans les années 2000. Le sucre dont il est question ici est le sucre de table, le saccharose, dont la production dépasse les 180 milliards de kg chaque année ! Aux Etats-Unis, il a été estimé que 75% des produits de base vendus en supermarché contiennent du sucre raffiné rajouté. Et ce sucre est consommé dès la plus tendre enfance... Quels en sont les effets sur l'organisme ? Quels sont les arguments pour dire que le sucre peut être à l'origine d'addiction ?
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