"L’alimentation durable, c’est l’ensemble des pratiques alimentaires qui visent à nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, aujourd’hui et demain, dans le respect de l’environnement, en étant accessible économiquement et rémunératrice sur l’ensemble de la chaîne alimentaire"
Définition donnée par l'ADEME
Alimentation durable
Alimentation
On ne le dira jamais assez, l'alimentation est le premier pilier de la santé. Nous devenons littéralement ce que nous mangeons. Nos choix alimentaires, de la fourche à l'assiette, déterminent qui nous sommes :
- physiologiquement, parce que chaque aliment ingéré peut contenir les nutriments nécessaires au fonctionnement de nos cellules, mais également des polluants qui encrassent nos organes et petit à petit conduisent à des dysfonctionnements
- psychologiquement, parce que manger procure des émotions, nourrit notre microbiote lequel communique avec nos cerveaux.
- socialement et culturellement, parce que les liens que nous tissons ou pas avec les producteurs et les commerçants qui nous entourent contribuent à notre équilibre relationnel, humain et territorial.
Durable
Changer son alimentation est un souhait exprimé par de plus en plus de personnes - pour perdre du poids, pour retrouver de la vitalité, pour bien vieillir, pour accompagner des maladies chroniques, ... Beaucoup se lancent mais peu parviennent à inscrire dans la durée de nouvelles habitudes. L'alimentation durable est avant tout personnalisée car c'est un mode de vie que vous allez pouvoir mettre en place progressivement de manière à l'intégrer au quotidien pour toujours, et pas juste sur quelques jours ou semaines (en dehors de certaines cures spécifiques).
Nos choix alimentaires définissent aussi notre modèle de société. Ils doivent nous nourrir sans que cela nuise à celles et ceux qui nous entourent, humains et non humains, localement et plus loin sur la planète que nous partageons tous.
Les ateliers cuisine
Mon souhait est de partager avec vous et de vous transmettre des bases pour bâtir une alimentation durable, saine, riche en végétaux et goûteuse, et de passer ensemble un moment joyeux !
Pour cela je vous propose plusieurs formats :
- un parcours progressif de 5 ateliers sur les bases d'une alimentation plaisir, végétarienne, saine et durable.
- et des ateliers thématiques plus ponctuels.
Le parcours "Reliance dans l'assiette"
Cinq ateliers pour apprendre dans la bonne humeur et mieux comprendre de quoi votre corps et votre esprit ont besoin pour bien fonctionner et les enjeux d'une alimentation durable. A suivre en totalité ou ponctuellement, avec à chaque fois des apports théoriques et pratiques.
Pour ce programme je vous guiderai grâce à ma boussole de la reliance dont les 4 points cardinaux sont : la connaissance, le sens, la beauté et l'amour. Nous aborderons des notions théoriques telles que les familles d'aliments, ce qu'elles apportent en termes de macro et micronutriments, les notions de qualités, de quantités, d'index et de charge glycémique, comment donner plus de goût ... Mais aussi en quoi et comment l'alimentation permet de se relier. De quoi adopter une alimentation riche en végétaux sans se sentir limité à une assiette d'haricots verts vapeur !
En pratique :
5 ateliers thématiques pour se préparer des assiettes bonnes pour notre santé et celle de notre environnement :
*Des bases solides : poser les fondations d'une alimentation équilibrée et durable, comment s'organiser et les astuces pour donner du goût
*Le petit-déjeuner : comment mettre toutes les chances de son côté pour passer une bonne journée
*Le déjeuner : le repas principal
*Le dîner : léger mais savoureux
*Le repas improvisé : passer un joyeux moment en improvisant un menu original avec vos ingrédients surprises
Durée : 5 séances de 2h45
Tarifs : parcours de 5 ateliers : 150€ pour des groupes minimum 5 personnes ; séance à l'unité : 40€
Entreprises : sur devis
Les ateliers thématiques
Au fil des saisons, des propositions pour cuisiner ensemble des recettes savoureuses, simples et originales !
Quelques exemples :
- Merveilleuses légumineuses !
- Cuisinez avec les algues
- La pause rando
- Un brunch entre amis
...
Durée : à partir de 2h30
Tarifs : à partir de 35 €, entreprises : sur devis